Содержание
День саке (Sake no Hi) отмечается в Японии ежегодно 1 октября. Эта дата была установлена Японской ассоциацией производителей саке в 1978 году. Выбор дня неслучаен: именно в октябре начинается новый сезон производства саке, а в древности этот месяц считался временем подведения итогов урожая риса.
Саке занимает особое место в японской культуре и истории. Этот напиток из ферментированного риса изготавливают на протяжении более чем тысячи лет. Он сопровождает практически все значимые события: свадьбы, праздники урожая, религиозные ритуалы в синтоистских храмах. День саке — это не только повод поднять чашку с ароматным напитком, но и способ выразить уважение к многовековым традициям.
Значение и символика
Саке в Японии — не просто алкоголь. Это символ:
- плодородия и изобилия, поскольку напиток делают из риса — главного продукта страны;
- чистоты и духовности, ведь саке традиционно используют в синтоистских обрядах для общения с богами;
- единения, так как его пьют во время семейных торжеств и национальных праздников.
Таким образом, День саке — это праздник уважения к природе, труду фермеров и мастерству производителей напитка.
Как отмечают День саке в Японии
В этот день по всей стране проходят мероприятия, которые привлекают как местных жителей, так и туристов:
- Дегустации и фестивали. В городах устраиваются ярмарки и выставки, где можно попробовать десятки сортов саке — от классических до современных авторских.
- Экскурсии на сакэварни. Производители открывают двери своих заводов, рассказывая об этапах приготовления напитка, начиная с обработки риса и заканчивая ферментацией.
- Ритуалы и обряды. В некоторых синтоистских храмах проходят церемонии благодарности за урожай риса, где саке выступает священным напитком.
- Совместные застолья. Японцы собираются с друзьями и семьёй, чтобы поднять тост за здоровье, счастье и благополучие.
Традиции и культура употребления
Саке подают в особых сосудах — токкури (глиняные кувшинчики) и пьют из маленьких чашек очоко. Считается невежливым наливать напиток себе самому: это должен сделать сосед за столом. Такой обычай символизирует внимание и заботу о ближнем.
Интересно, что саке можно пить как в тёплом, так и в охлаждённом виде. В холодное время года предпочитают подогретый напиток, который согревает и раскрывает глубокие ароматы.
Интересные факты о саке и празднике
В Японии существует более 1500 производителей саке, а количество сортов исчисляется тысячами.
Слово «саке» в Японии означает вообще любой алкогольный напиток, а рисовое вино называется «нихонсю» (японский алкоголь).
Самое известное место для поклонников саке — город Фусими в Киото, где расположены старинные заводы с многовековой историей.
Саке часто ассоциируется с богами удачи: например, в праздник Сёти (Новый год) его подают для очищения и привлечения счастья.
С 2012 года японские производители начали продвигать «Саке-туризм» — маршруты по регионам, где туристы могут познакомиться с местными традициями приготовления напитка.
Итог
День саке в Японии — это праздник, соединяющий в себе традиции, культуру и наслаждение вкусом национального напитка. Для японцев саке — не просто алкоголь, а часть духовного и культурного наследия. 1 октября в стране восходящего солнца поднимают чашки саке не только за здоровье и удачу, но и в знак уважения к предкам, земле и труду мастеров.