День блинчиков «Сюзетт» (Crepes Suzette Day) отмечается 6 мая и посвящен знаменитому французскому десерту — тонким блинам, подаваемым с апельсиновым соусом и фламбированным с использованием ликера Гран Марнье или другого апельсинового ликера.
История создания
Блины «Сюзетт» были созданы в конце XIX века и связаны с именем французского шеф-повара Огюста Эскофье. По одной из версий, десерт был случайно создан, когда молодой помощник шеф-повара, готовивший блины для принца Уэльского, перепутал ингредиенты и добавил слишком много апельсинового сока и ликера. Однако блюдо оказалось настолько вкусным, что принц попросил назвать его в честь одной из присутствующих дам — Сюзетт.
По другой версии, название «Сюзетт» происходит от имени актрисы Сюзанны Райнер, которая играла роль служанки по имени Сюзетт в одном из парижских театров. Блины были поданы ей во время спектакля, и они настолько понравились актрисе, что блюдо получило ее имя.
Традиции праздника
- Приготовление блинов «Сюзетт»: В этот день кулинары и любители выпечки готовят блины «Сюзетт» дома или в ресторанах. Рецепт включает тонкие блины, обжаренные с обеих сторон, апельсиновый соус и фламбе с ликером.
- Мастер-классы и демонстрации: Кулинарные школы и рестораны могут проводить мастер-классы по приготовлению блинов «Сюзетт». Шеф-повары показывают, как правильно приготовить тесто, сделать апельсиновый соус и эффектно подать блюдо.
- Фестивали и ярмарки: В некоторых городах и районах могут проводиться фестивали и ярмарки, посвященные французской кухне, где блины «Сюзетт» занимают центральное место.
- Социальные сети: В социальных сетях пользователи делятся фотографиями своих блюд, рецептами и советами по приготовлению блинов «Сюзетт».
День блинчиков «Сюзетт» — это прекрасный повод порадовать себя и близких изысканным французским десертом и насладиться вкусом тонких блинов с ароматом апельсина.